Panna cotta à la framboise

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la panna cotta

250 mL de crème de soja
250 mL de lait d’avoine
3 c-à-s de sucre de canne blond
3 c-à-c de spiruline
1/2 c-à-s de purée de noix de cajou
1/2 c-à-c d’agar-agar

 
Pour le coulis de framboise

125 g de framboises
100 mL d’eau
50g de sucre de canne blond

Préparation :

Pour la panna cotta

Mélangez au fouet tous les ingrédients de la panna cotta dans une casserole.

Portez à ébullition le mélange.

Remuez encore au fouet pendant 2 minutes, puis verser dans 4 moules, ramequins ou verrines.

Laissez refroidir et réservez au frais pendant 2 heures.

Pour le coulis de framboise

Dans une petite casserole, mélangez les framboises avec l’eau et le sucre.

Portez à ébullition.

Cuire 5 minutes, puis mixez et cuire à petit feu encore 5 minutes.

Servez les pannna cota avec le coulis de framboise froid.